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菜市场出了新鲜事儿:你买菜,我代炒

你买菜,我代炒!最近,深圳市盐田区一家菜市场兴起的免费代炒服务,引发了网友关注和热烈讨论,始自“00后”牛肉摊主龙泰吉的个人爱心举动,为整个菜市场发展挖掘出新商机。

龙泰吉在切肉。新华社记者王丰摄

“我妈妈以前一个人带我读书,她要去很远的地方上班,中午还要回来给我做饭,自己都没有时间休息,进入社会以后,看到很多像我妈妈一样的人,我就想着为大家做点什么。”龙泰吉说。

龙泰吉所在的邻立中心智慧农贸市场今年4月份刚开业,来自湖南的他率先推出“免费代炒”服务,瞬间成了菜市场“顶流”。

记者在现场看到,龙泰吉的摊位各种证照齐全,分为售卖区域和开放式厨房代炒区域,顾客们可以直观地看到食材切割、清洗、爆炒的整个烹饪过程。“每一个环节都清晰可见,让顾客吃得放心。”龙泰吉说:“代炒菜是个有意义的事情,能够分担上班族的压力。”

“挺方便我们的,我觉得这也会成为以后的趋势吧。”不少顾客反馈说。

吊龙、匙仁、五花趾……龙泰吉边切边给顾客介绍得清清楚楚,在推出了代炒服务后,他还组建立起了微信会员群。“现在大部分顾客都是从网上下单,有时间就过来拿,没时间我们就炒好给送到家里去。”龙泰吉说,现在摊位的收支基本平衡,后续打算聘请专业厨师为顾客代炒,可能会收取一定的代炒和配送服务费。

不少摊贩也都相继推出了代炒服务。新华社记者王丰摄

看到龙泰吉生意火了,周边的不少摊贩也都相继推出了代炒服务,邻立中心智慧农贸市场的工作人员陈进锋介绍,代炒服务推出后,整个市场客流翻了一番。“现在农贸市场楼上的主题餐厅正在装修,很快就会开业,也配套了相关的厨房,顾客可以来楼下买菜、楼上做菜,实现从‘菜篮子’到‘菜盘子’的无缝衔接。”陈进锋说。

如今,菜市场免费代炒服务如雨后春笋落户于各大城市,上海等城市的类似服务同样受到市民热捧,这也佐证了我国居民衣食住行需求潜力巨大。深圳大学中国经济特区研究中心助理教授赖勉珊表示,当前我国新型餐饮业态不断兴起,预制菜、餐饮联名营销、超低价团购、“餐饮+直播”等层出不穷,像龙泰吉这样的“跨界选手”依托自身资源布局“餐饮”,探索出了新的业务拓展和增长路径,各类市场主体的创新发展也有助于进一步激发服务消费市场活力。